Die Analyse der Milch und Milcherzeugnisse: Ein Leitfaden - download pdf or read online

By Kurt Teichert

ISBN-10: 3642904610

ISBN-13: 9783642904615

ISBN-10: 3642923186

ISBN-13: 9783642923180

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer publication documents mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieser Titel erschien in der Zeit vor 1945 und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.

Show description

Read Online or Download Die Analyse der Milch und Milcherzeugnisse: Ein Leitfaden für die Praxis des Apothekers und Chemikers PDF

Best german_8 books

Read e-book online Das Gummibärchen im Spinat: Gedächtnistraining für Kinder PDF

Die besten tips von der Jugendweltmeisterin im Gedächtnistraining

Dass Lernen nicht langweilig und öde sein muss, zeigt die Jugendweltmeisterin im Gedächtnissport Christiane Stenger. In fünf spannenden Detektivgeschichten lernen Kinder spielerisch die Grundlagen des Gedächtnistrainings. Mit Lerntipps und Übungen zum Sofortausprobieren. Kein langweiliges Auswendiglernen mehr: So helfen Lerntechniken im Schulalltag!

Download e-book for kindle: Arbeitsmedizinische Studien in Nord-Amerika und Süd-Afrika by Franz Koelsch

Dieser Buchtitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer e-book data mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen.

Extra resources for Die Analyse der Milch und Milcherzeugnisse: Ein Leitfaden für die Praxis des Apothekers und Chemikers

Sample text

0,75 100,00 Das spezifische Gewicht der Magermilch betragt 1,032 bis 1,0365. Die Untersuchung derselben geschleht wie diejenige der Vollmilch. Wasserzusatz zu derselben wird durch die Bestimmung des spezifischen Gewichts erkannt. Eventuell waren auch die Diphenylaminreaktion auf Salpetersaureso}Vie das Lichtbrechungs vermogen heranzuziehen. D. Buttermilch. Chemische Zusammensetzung der Buttermileh. Wasser . 91,30 % Fett. . 0,50 " EiweiBstoffe 3,50 Milchzucker 4,00 Salze . . 0,70 100,00 Das spezifische Gewicht schwankt zwischen 1,032 und 1,035.

Rahm. Chemische Zusammensetzung des Rahmes. a) Kaffeerahm Wasser . . Fett . . EiweiBstoffe Milchzucker Salze 77,3% 15,0 " 3,2 " 3,9 " 0,6 " 100,00 b) Schlagrahm 68,5% 25,0 " 2,8 " 3,3 " 0,4 " 100,00 1. Bestimmllng des Fettes. Zur Beurteilung des Rahms geniigt es, den Fettgehalt desselben zu bestimmen. Man bezeichnet Rahm mit 10-15 % Fett als Kaffeerahm, Rahm mit 25-40 % Fett als Schlagrahm. Ein Fettgehalt von 10 % ist als Minimum fiir Rahm anzusehen. a) Die Verdiinnllngsmethode. Zur Untersuchung verdiinnt man den Rahm, indem man 20 g Rahm und 80 g Wasser abwagt (nicht miBt), nachdem man ihn zuvor im Wasserbade auf 400 erwarmt und gut durchgemischt hat.

Der Ruckstand mit Alkohol aufgenommen und mit Eisenchlorid versetzt. Violette Farbe beweist die Anwesenheit von Salicylsaure. r) Borsaure: 10 ccm Milch werden mit 7 Tropfen Salzsaure versetzt, ein Stuck empfindliches Curcumapapier damit befeuchtet und dieses auf einem Uhrglase auf dem Wasserbade getrocknet. Bei Gegenwart von Borsaure entsteht eine Rotfarbung. die auf Zusatz von Ammoniak in Schwarzblau ubergeht. ~) Formaldehyd: Riegler gibt in ein Reagenzglas 2 ccm Milch und 2 ccm Wasser, fugt 0,1 g wei13es, kristallisiertes salzsaures Phenylhydrazin hinzu und lost dies durch Schutteln; auf nunmehrigen Zusatz von 10 ccm 10 proz.

Download PDF sample

Die Analyse der Milch und Milcherzeugnisse: Ein Leitfaden für die Praxis des Apothekers und Chemikers by Kurt Teichert


by Michael
4.2

Rated 4.55 of 5 – based on 7 votes